Les véritables et traditionnelles galettes des rois

Galette des rois traditionnelle               




Vous êtes très axés tradition ? Dans ce cas, nous vous recommandons la véritable et officielle recette de la galette des rois tradition à la frangipane.

Les ingrédients

Pour environ 4 à 5 personnes il vous faut:
  • De l'extrait d'orange amère (quelques gouttes)
  • du sucre (environ 75 g)
  • de la poudre d'amandes (100 g)
  • du beurre (50 g à température ambiante)
  • 1 jaune d'oeuf
  • 2 pâtes feuilletées (toutes prêtes ou faites maison)
  • la fève bien entendu
Cette recette nécessite 15 minutes de préparation seulement et ensuite 40 minutes de cuisson dans le four.

Préparation de la garniture

  1. Dans un saladier, mélangez poudre d’amande, extrait d’amande amère, sucre et œuf.
  2. Ajoutez le beurre, qui doit être mou.

Préparation de la pâte feuilletée

  1. Prenez une moule à tarte, disposez votre pâte feuilletée dans cette dernière.
  2. Versez tout le contenu du saladier sur la pâte.
  3. Ajoutez la fève. De préférence, disposez-la sur un côté. Ainsi, il sera beaucoup plus difficile de la trouver.
  4. Puis, prenez une autre pâte feuilletée et recouvrez le tout, en prenant soin de bien raccorder et de bien coller les bords avec de l’eau, pour éviter que la galette ne s’ouvre.

La décoration

  1. A l’aide d’un couteau, faites des incisions sur le dessus de la galette.
  2. Prenez un jaune d’œuf, diluez-le avec de l’eau et appliquez sur les coupures que vous avez faites auparavant. S’il se forme des petits trous, dégonflez-les.

La cuisson

  1. Préchauffez le four à 210°C.
  2. Faites cuire la pâte feuilletée pendant une demi-heure. Si elle est cuite à point avant, vous pouvez la retirer. Sinon, vous pouvez l’y laisser une dizaine de minute de plus si besoin.
Et voila, vous avez une belle galette traditionnelle qu'il ne vous reste plus qu'à déguster. Vous pouvez retrouver la recette de la frangipane si vous le souhaitez également sur le site.