Des galettes poires et chocolat pour l'épiphanie

Galette des rois poires et chocolat               




Envie de changer un peu de la recette de la galette des rois traditionnelle ? Nous vous invitons à découvrir une variante à base de poires et de chocolat. Une recette qui surprendra vos convives.

Les ingrédients

Pour environ 6 à 8 personnes il vous faut:
  • 1 fève (ne pas oublier de la mettre avant la mise au four ;) )
  • le jus d'un citron
  • de la crème liquide (environ 3cl)
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 blanc d'oeuf
  • 1 oeuf entier
  • du sucre semoule (50g)
  • du beurre (50g)
  • du chocolat pâtissier (50g)
  • de la poudre d'amande (60g)
  • 2 ou 3 poires fraiches (éviter celles en conserve)
  • 2 pâtes feuilletées
Pour réussir cette recette compter 15 minutes de préparation et environ 30 minutes de cuisson.

Préparation des poires

  1. Pelez les poires, coupez-les en deux et enlevez leur cœur.
  2. Découpez-les en dés.
  3. Mettez-les dans un saladier et versez dedans du jus de citron.

Préparation du chocolat

  1. Prenez les chocolats, cassez-les en petits morceaux et mettez-les dans un récipient.
  2. Faites bouillir la crème liquide et versez-la dans le récipient contenant les chocolats.
  3. Mélangez, tout en veillant à garder la concoction à une température tiède.
  4. Mélangez beurre et sucre semoule dans une terrine. Fouettez jusqu’à ce que vous obteniez un mélange onctueux.
  5. Puis, incorporez le blanc d’œuf, suivi de l’œuf en entier.
  6. Mélangez puis ajoutez la poudre d’amandes.
  7. Versez – pour finir – la crème au chocolat. Remuez.

Préparation de la pâte

  1. Prenez une pâte feuilletée, déroulez-la dans une moule.
  2. Versez dedans la crème au chocolat en veillant à laisser un espace de 2 cm sur les côtés.
  3. Répartissez les poires dessus.
  4. Dissimulez la fève.
  5. Refermez le tout à l’aide d’une autre pâte feuilletée déroulée. Collez les extrémités avec de l’eau.

La cuisson

  1. Mélangez un jaune d’œuf avec un peu d’eau et dorez le dessus de la galette avec cette mélange.
  2. Laissez reposer pendant une heure tout en préchauffant le four à 220°C.
  3. Faites cuire le tout à la même température pendant 10 minutes et à 180°C pendant une vingtaine de minutes.