Ingrédients pour une galette :
- 2 pâtes feuilletées
- Une plaque de chocolat à cuire
- Un sachet de myrtilles (surgelées)
- 125 g d’amandes en poudre
- 100 g de sucre
- 2 œufs
- Un demi-verre de lait
- 1 cs de farine

La Recette :

1. Préchauffez votre four à 200°c. Dans un saladier, mélangez le beurre (fondu au préalable) et le sucre puis ajoutez la farine, la poudre d’amandes et les œufs. Mélangez bien.

2. Déroulez une pâte feuilletée dans un plat à tarte et déposez le mélange sur celle-ci. Répartissez les fruits uniformément et le chocolat que vous aurez râpé.

3. Recouvrez la galette avec la seconde pâte feuilletée. Faites quelques motifs avec une fourchette. Badigeonnez la galette de lait avec un pinceau et enfournez 25 minutes.

Astuce : une fève à ajouter au mélange ravira les plus jeunes !

Ingrédients pour 6 personnes :
- 2 pâtes feuilletées toutes prêtes
- 3 œufs dont 1 jaune
- Une plaquette de chocolat à cuire
- 150 g d’amandes en poudre
- 100 g de sucre
- 125 g de beurre ramolli

La Recette :

1. Préchauffez votre four à 220°c. Vous allez fondre le chocolat et le beurre ensemble dans une casserole, à feu doux, et en remuant. Versez le mélange dans un saladier.

2. Ajoutez le sucre, les 2 œufs entiers et fouettez le tout. Ajoutez enfin les amandes en poudre et mélangez bien (pas de grumeaux).

3. Posez une des pâtes feuilletées sur un plat à tarte et versez le mélange au chocolat. Déroulez la seconde pâte sur le tout et fixez bien les bords.

4. Battez le dernier jaune d’œuf avec une cuillère d’eau et badigeonnez la galette avec un pinceau. Tracez un motif avec une fourchette pour aérer la tarte. Enfournez et faites cuire une demi-heure.

Astuce : Je mets une fève une fois que j’ai versé le mélange sur la pâte.

Les ingrédients nécessaires à la réalisation de la recette express :

-2 pâtes feuilletées
-3 œufs
-Du beurre (150 g)
-Poudre d’amandes (200 g)
-Du sucre (125 g)
-Du rhum

1- Préparation et cuisson

Mélangez dans un saladier propre les ingrédients suivants : le beurre mou, la poudre d’amandes, 2 œufs entiers et quelques cuillères de rhum. Faites un mélange soigneux. Vous devez obtenir une sorte de crème parfumée. On parle de frangipane. Cette sorte de crème parfumée aux amandes sera disposée entre les deux pâtes feuilletées.

Étalez une pâte feuilletée dans un plat à tarte. Disposez sur cette pâte feuilletée la frangipane que vous venez de confectionner. Terminez en déposant sur la frangipane la seconde pâte feuilletée.

Récupérez le jaune du dernier œuf restant. Il faut l’appliquer sur le dessus de l’association. A quoi sert le jaune d’œuf ? En fait, il permet de dorer la galette des rois.

La cuisson de votre galette des rois se fera au four. Préchauffez le four th.7 (200 °C). Attendez que votre galette soit bien dorée avant de la retirer du four.

2- Conseils et trucs

Pour donner une belle présentation à votre galette des rois, vous pouvez décorer le dessus avec un couteau. Aussi, après avoir badigeonné de jaune d’œuf, vous pouvez disperser quelques grains de sucre sur l’ensemble avant de mettre au four. La quantité de sucre peut être revue, surtout si vous suivez un régime amaigrissant.

1- Pour 6 personnes, il faut :

-Amande en poudre (100 g)
-Du sucre (100 g)
-2 œufs
-2 pâte (feuilletées)
-1 fève
-Du beurre (70 g)
-Un peu de farine

2- Préparation et cuisson

Tout d’abord, il faut faire la frangipane. C’est une crème épaisse. La crème frangipane est parfumée aux amandes. La crème va être faite avec les œufs et la poudre d’amande. Prenez 1 œuf entier et un blanc d’œuf pour fait battre dans un récipient approprié. Ajoutez le beurre, le sucre et la poudre d’amande. Bien mélanger le tout.

Ajoutez encore au mélange, une cuillère à soupe de farine et une cuillère à soupe de rhum.

Passez maintenant aux pâtes feuilletées. Etalez la première pâte sur une plaque. Etalez la crème parfumée aux amandes que vous venez de faire. Mettez la fève avant de recouvrir avec la seconde pâte. Appliquez de la farine sur les différents bords.

Avant de mettre la galette des rois frangipane au four pour la cuisson, appliquez un peu de jaune d’œuf qui reste sur le dessus.

Préchauffez le four th.6 (200 °C), puis introduire la préparation pour une cuisson de 25 minutes.

Quand c’est cuit, sortez pour que ça refroidisse. La galette des rois frangipane se mange tiède. Bien sûr, vous pouvez la servir froid. Tout dépend de vous.

Bon appétit !

1- Pour un groupe de 12 personnes, il faut les ingrédients suivants :

-1/2 kilo de farine
-1 litre de lait
-4 oeufs
-Du sucre en poudre (200 g)
-Du beurre (100 g)
-Levure de boulanger (1 carré)
-Du sel
-Eau de fleur d’oranger

2- Préparation et cuisson

Faites tiédir le lait. Puis, y ajouter la levure de boulanger et un peu de sucre en poudre. Terminez en ajoutant de la farine (50 g). Malaxez le tout. A la fin, vous devez avoir une pâte souple. Couvrez bien la pâte pour faire monter le volume sous l’action de la levure de boulanger.

Prenez un saladier. Dans ce récipient, il faut mettre la farine qui reste. Y ajouter 3 œufs entiers. Battez le jaune du dernier œuf et l’ajouter au mélange. Terminez en ajoutant une cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger, une cuillère à soupe de rhum et du sel. Au mélange, ajoutez la pâte levée. Bien malaxer le tout.

Mettez le beurre maintenant. Mélangez pour aboutir à une pâte souple et homogène. Recouvrez la pâte obtenue par un linge humide pour que ça lève. Faites une pose allant entre 1 à 2 heure.

Une fois le temps écoulé, reprenez la pâte pour la travailler à la main. Séparez la pâte en deux pour former deux couronnes. Déposez les couronnes sur des plaques de cuisson. Disposez la fève. Faites une seconde pose de 1 à 2 heures.

Prenez le blanc d’œuf qui reste pour le battre. Appliquez sur les couronnes le blanc d’œuf et du sucre en gros grains.

Faites cuire votre galette briochée au four à 200 °C pendant 35 minutes.

1- Les ingrédients nécessaires :

-3 œufs
-2 pâtes feuilletées
-1 pomme golden
-Du sucre (150 g)
-Du beurre mou (100 g)
-Pâte d’amande (200 g)
-Du rhum

2- Préparation et cuisson

Commencez par faire une crème parfumée aux amandes. Elle se confectionne de la manière suivante. Dans un récipient approprié, faites le mélange de la pâte d’amandes, du beurre et du sucre. Ajoutez 2 œufs entiers et un blanc d’œuf. On termine par l’ajout de 4 cuillères à soupe de rhum.

Il faut maintenant préparer la pâte. Prenez une pâte feuilletée pour l’étaler dans un plat à tarte.

Découpez la pomme golden en petits morceaux. Déposez les fines tranches de pomme sur la pâte feuilletée qui est dans le plat à tarte. Versez la crème parfumée aux amandes sur la pâte feuilletée. Déposez ensuite la deuxième pâte feuilletée sur le tout. Vous devez avoir l’association suivante : pâte feuilletée + tranches de pomme + crème parfumée + pâte feuilleté.

Badigeonnez l’ensemble du jaune d’œuf qui reste. L’œuf va donner l’aspect doré à la galette des rois.

Faites la cuisson au four th.7 (210 °C). Observez un temps de cuisson compris entre 30 et 40 minutes. Retirez le plat à tarte lorsque la galette est bien dorée.

Conseils

Avec quelle boisson prendre cette délicieuse alternative à la tarte aux pommes ? Bien sûr avec du vin. Préférez un vin blanc sucré assez puissant.